Avant de partir en week-end, je vous propose une exploration gastronomique. Ça réglera votre problème et vous garderez un souvenir indélébile de ce voyage gourmand:
Le chat farci à la provençale!
Pour 2 à 3 personnes...
1 chat paré
1/2 paquet d'épinards parés, blanchis et bien égouttés
2 poivrons rôtis
Fromage de chèvre
1 à 2 cuil. à soupe de jus de citron
Zeste de citron
1 cuil. à soupe de pesto
Bouillon de poulet
Ouvrir le chat de façon à pouvoir le farcir. *
Bien l'assaisonner de sel et de poivre.
Y étendre les épinards, puis les poivrons. Recouvrir de fromage de chèvre.
Bien refermer le chat et l'attacher avec de la ficelle.
Dans une poêle allant au four, chauffer un peu d'huile d'olive et y colorer le chat de tous les côtés.
Enfourner à 350 F pour environ 25 à 30 minutes.
Envelopper le chat dans une feuille de papier d'aluminium et laisser reposer le temps de terminer la sauce.
Chauffer la poêle et la déglacer avec le jus de citron.
Y ajouter un peu de zeste ainsi que le pesto.
Ajouter du bouillon de poulet au goût et laisser chauffer quelques minutes en raclant bien le fond de la poêle afin d'en décoller tous les sucs de cuisson.
Trancher le chat et servir accompagné de la sauce.
Bon appétit! Et bon week-end!